HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。〈洋書〉アメリカのユダヤ芸術序論／マシュー・ベイゲル 著。状態は写真でご確認下さい。GENTLE GIANTS Bruce Weber ブルースウェバー　写真集。アメイジング・スパイダーマン　スパイダーボーイ初登場　アメコミリーフ　2冊セット。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。ウォルトディズニー生誕100周年　復刻版。洋書 Andrea Centazzo / La Percussione。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。洋書 GRAVITATION。In Cold Blood トルーマン・カポーティ。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。洋書 Numerical Techniques in Electromagnetics。ウィリアム・ペン・デュボアの絵本　Otto at Sea。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。ヴィクトリアン 英国アンティーク百貨店カタログ♡おもちゃ ジャンクジャーナル素材。The Naughty Nineties 大人の成熟社会ならではの欧州の絵本。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。洋書 Dielectric Resonator Antennas。Plaited Basketry with Birch Bark 洋書カバー破れ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。【絶版】もう一つの名作住宅ハンドクラフテッド・モダン（翻訳版｜絶版）。洋書 Mobile Antenna Systems Handbook third ed。#料理本#フランス料理